Paulette Classiques
Klassiska rätter
Paulettes klassiska rätter är tillagad med säsongens bästa råvaror. Vår personal svarar gärna på frågor om allergener och råvarornas ursprungsland.
SAUMON MARINÉ à la GROSEILLE BLANCHE et AUBERGINE / 18€
Vitvinbärsmarinerad lax med rökt aubergine och pak choi
RISOTTO AUX GIROLLES À LA TRUFFE/ 18€
Kantarellrisotto med tryffel
BOEUF TARTARE et AIL DES OURS / 21€
Tartar gjord på finskt ekologiskt nötkött, libbstickskräm, 30 månader gammal Comte-ost och inlagd rödlök
BOUILLABAISSE / 32€
Torsk, pilgrimsmusslor, jätteräkor, musslor, hummersoppa och rouille
SANDRE et CAVIAR / 42€
Vitvinbräserad gös, beurre blanc, kaviar, mandelpotatis, vattenkrasse och spenat
BOEUF WELLINGTON / 46€
Finsk oxfilé i smördeg, tryffelduxelles och rödvinsås
CRÈME BRÛLÉE au CHOCOLAT et SORBET FRAMBOISE / 13€
Chokladcrème brûlée med hallonsorbet
TARTE TATIN et GLACE À LA VANILLE/ 13€
Tarte Tatin på äpple och vaniljglass
FROMAGE / 9€
Dagens fromage
Paulette Signature
5 rätters Meny | 78€
Paulettes 5-rätters Signature-meny, tillagad med säsongens bästa råvaror. Vegansk version är inte tillgänglig för Signature-menyer. Vegetarisk version kan beställas i förväg. Vår personal svarar gärna på frågor om allergener och råvarornas ursprungsland.
SAUMON MARINÉ à la GROSEILLE BLANCHE et AUBERGINE
Vitvinbärsmarinerad lax med rökt aubergine och pak choi
BOEUF TARTARE et AIL DES OURS
Tartar gjord på finskt ekologiskt nötkött, libbstickskräm, 30 månader gammal Comte-ost och inlagd rödlök
RISOTTO AUX GIROLLES À LA TRUFFE
Kantarellrisotto med tryffel
SANDRE et CAVIAR
Vitvinbräserad gös, beurre blanc, kaviar, mandelpotatis, vattenkrasse och spenat
eller
BOEUF WELLINGTON
Finsk oxfilé i smördeg, tryffelduxelles och rödvinsås
eller
TOPINAMBOURS du TERROIR et PISTACHES
Ekologisk jordärtskocka, pistagenötter och tryffel
CRÈME BRÛLÉE au CHOCOLAT et SORBET FRAMBOISE
Chokladcrème brûlée med hallonsorbet
DÉGUSTATION VINS 5-COURSE ca. 71€
Vinpaket till 5-rättersmenyn
Paulette Signature
3 rätters Meny | 62€
Paulettes 3-rätters Signature-meny, tillagad med säsongens bästa råvaror. Vegansk version är inte tillgänglig för Signature-menyer. Vegetarisk version kan beställas i förväg. Vår personal svarar gärna på frågor om allergener och råvarornas ursprungsland.
RISOTTO AUX GIROLLES À LA TRUFFE
Kantarellrisotto med tryffel
SANDRE et CAVIAR
Vitvinbräserad gös, beurre blanc, kaviar, mandelpotatis, vattenkrasse och spenat
eller
BOEUF WELLINGTON
Finsk oxfilé i smördeg, tryffelduxelles och rödvinsås
eller
TOPINAMBOURS du TERROIR et PISTACHES
Ekologisk jordärtskocka, pistagenötter och tryffel
CRÈME BRÛLÉE au CHOCOLAT et SORBET FRAMBOISE
Chokladcrème brûlée med hallonsorbet
eller
TARTE TATIN et GLACE À LA VANILLE
Tarte Tatin på äpple och vaniljglass
DÉGUSTATION VINS 3-COURSE ca. 46€
Vinpaket till 5-rättersmenyn
*Tyvärr finns inte den veganska versionen av menyerna tillgängliga.
