Av kärlek till det franska köket

Vi respekterar klassiska tekniker, föredrar säsongens råvaror och tillagar allt vi serverar från grunden. Hos oss är maten gjord med hjärtat och servicen äkta och varm. Och det är just därför varje besök hos oss känns särskilt. Hjärtligt välkommen till Paulette!

Paulette Signature

5 rätters Meny | 78€

Paulettes 5-rätters Signature-meny, tillagad med säsongens bästa råvaror. Vegansk version är inte tillgänglig för Signature-menyer. Vegetarisk version kan beställas i förväg. Vår personal svarar gärna på frågor om allergener och råvarornas ursprungsland.

LANGOUSTINE et HOMARD

Grillad havsräka, pain perdu & hummer beurre blanc

BOEUF TARTARE et AIL DES OURS

Tartar på finskt ekologiskt nötkött, ramslökskräm, 30 månader lagrad Comté & inlagd rödlök

ASPERGES BLANCHES et OEUF de CAILLE

Vit sparris, vaktelägg & hollandaisesås

TOPINAMBOURS du TERROIR et PISTACHES

Ekologisk jordärtskocka, pistaschnötter & färsk tryffel

eller

CABILLAUD CONFIT

Confit på skrei-torsk, ekologisk tomat, blomkål, rostade hasselnötter & olivoljevinägrett

eller

AGNEAU de L'AVEYRON et TRUFFE

Lamm från Aveyron, lammbrässer, fermenterad vitlök & färsk tryffel

GÂTEAU aux AMANDES et ROMARIN & RHUBARBE

Rosmarinskryddad mandelkaka, vanilj-rabarber & rabarbersorbett

Vinpaket för 5 maträtt Signature menu 71€

Paulette Signature

3 rätters Meny | 62€

Paulettes 3-rätters Signature-meny, tillagad med säsongens bästa råvaror. Vegansk version är inte tillgänglig för Signature-menyer. Vegetarisk version kan beställas i förväg. Vår personal svarar gärna på frågor om allergener och råvarornas ursprungsland.

ASPERGES BLANCHES et OEUF de CAILLE

Vit sparris, vaktelägg & hollandaisesås

TOPINAMBOURS du TERROIR et PISTACHES

Ekologisk jordärtskocka, pistaschnötter & färsk tryffel

eller

CABILLAUD CONFIT

Confit på skrei-torsk, ekologisk tomat, blomkål, rostade hasselnötter & olivoljevinägrett

eller

AGNEAU de L'AVEYRON et TRUFFE

Lamm från Aveyron, lammbrässer, fermenterad vitlök & färsk tryffel

CHOCOLAT BLANC et CARAMEL

Vitchokladglass, saltat karamell & hallon

Vinpaket för 3 maträtt Signature menu 46€

Boka bord